Un Natale 2024 creativo, portando in tavola sapori decisi, gusti aromatizzati, per dare un tocco originale al classico Natale. Citterio, storica azienda di salumi, per le feste invita a scegliere il Prosciutto Toscano DOP in […]
Ingredienti per 4: 2 rotoli di pasta sfoglia, 8 fette di tronchetto di capra, 150 g di cubetti di pancetta dolce Citterio, 80 g di noci, 4 uova, 2 cipollotti, 4 cucchiai di panna acida, […]
Ingredienti per 4 persone: 200 g di riso, 100 g di mozzarella a dadini, 90 g di cubetti prosciutto cotto Citterio, 1/2 bicchiere di latte freddo, 100 g di piselli, noce moscata q.b., 3 cucchiai […]
Ingredienti: Taglio fresco Bresaola della Valtellina I.G.P., 1 barbabietola, 30 g di quinoa, 1 Cipolla bianca, 1 cucchiaio di rafano sott’aceto, 2 cucchiai di cetriolini sott’aceto, sale e pepe. […]
Ingredienti: Taglio Fresco Bresaola della Valtellina I.G.P. Citterio, caprino, rucola, mascarpone, sale e pepe. Preparazione: preparare la crema della farcia mescolando caprino, mascarpone, sale, pepe e la rucola sminuzzata. Amalgamare bene il composto, inserirlo in […]
Ingredienti: Taglio Fresco Bresaola della Valtellina I.G.P. Citterio, 4 gamberi rossi, 4 fette di bresaola, 80 g di burrata. Preparazione: sgusciare il gambero rosso ed eliminare il filo intestinale. Avvolgere ciascun gambero con una fetta […]
La ricetta originale viene custodita e tramandata, tra gli altri, dal referente del Presìdio Slow Food, Paolo Magazzini di Piazza al Serchio (Lucca). Secondo la tradizione, il pane di patate si ottiene da un impasto di farina […]
Un piatto molto appetitoso e di grande effetto, sorprendentemente facile da preparare è il plumcake salato.Ingredienti: 250 g di farina Manitoba per salati Le Farine Magiche – 1 bustina di lievito istantaneo il Milleusi Decorì – […]
L’acciuga è una delle basi della cucina della Liguria, regione dove questo pesce viene generalmente chiamato anciua, amarou, anciona, amplona, amplouva, e il novellame di dimensioni fino a 3 cm si chiama gianchettu o bianchetto (dal colore che l’acciuga ha quando è così giovane). Tante sono […]
Ormai sempre più di frequente i formaggi freschi vengono utilizzati in cucina per preparare ottime creme, squisite mousse e diverse altre pietanza da accompagnare a piatti più “importanti” o addirittura da servire come portata principale.In […]
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