Articoli di donnaoggi

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POLENTA E OSSI

E’ un piatto tipico del freddo inverno della Garfagnana e della Valle del Serchio. Per prepararlo si usa la farina di castagne, che in queste zone viene chiamata “farina di Neccio”. Nella tradizione locale le […]

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TROTA MARINATA AGLI AGRUMI

La Valle del Serchio conta una delle migliori produzioni di troticultura in Italia. Si possono trovare due varietà di trota, entrambe pregiate: la trota “fario”, che vive in acque fresche e ben ossigenate e la trota “iridea” che […]

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ZUPPA DI FUNGHI PORCINI

La Garfagnana e la Valle del Serchio sono famose per l’ampia varietà di funghi che nascono spontaneamente nei boschi che ricoprono le valli. Dai castagneti alle faggete, dalle pinete alle abetaie, ogni luogo è buono per raccogliere […]

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FRITTATA DI ZUCCHINE

Per celebrare l’arrivo della bella stagione, tra le ricette primaverili ecco la frittata di zucchine, offerta da Lagostina e realizzata utilizzando la linea Ingenio.Ingenio è il set di pentole con rivestimento antiaderente Meteorite® Mineral extra resistente rinforzato con particelle minerali che permette […]

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FEGATO DI VITELLO, CIPOLLA TOSTATA E IL SUO PATE’

Ecco la ricetta di Fegato di Vitello, Cipolla tostata e il suo Patè dello Chef Fabio Fontana dell’Agriturismo Borgo dei Guidi.Ingredienti– Fegato di vitello – Cipolle – Burro chiarificato alla salvia – Erbe spontanee dell’orto – Olio evo […]

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SALSE DI SOIA KIKKOMAN: SEMPLICITA’ E RICCHEZZA

Da secoli nel paese del Sol Levante sono note le grandi proprietà nutritive di questo prodotto semplice e ricco allo stesso tempo. Semplice perché per ottenere la famosa salsa di soia Kikkoman viene utilizzata solo soia di […]

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PIZZAIOLA DI HAMBURGER DI PROSCIUTTO ALLO SPECK

Grado di difficoltà: FACILE Tempo di  preparazione: 17 MINUTI Tipo di portata: SECONDO Per: 4 PERSONE Ingredienti:– 2 confezioni di Hamburger di prosciutto allo speck Fioccorosa- 250 g di pomodorini- 2 cucchiai di capperi tritati- 1 spicchio d’aglio tritato- 20 olive verdi- […]

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GUACACHEESECAKE

Ingredienti per 6-8 persone200 g di pane nero; 1 confezione di Casa Fiesta Tortilla Chips; 75 g di burro o margarina; 1 kg di gamberi non sgusciati; 1 1/2 cucchiaio d’olio vegetale; 2 spicchi d’aglio; 3 fogli di gelatina; 3 cucchiai […]