Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti – 150 g di olio – 3 spicchi di aglio – 1 peperoncinopiccante – 1-2 pomodori invernali – sale q.b.
Procedimento
Mentre gli spaghetti cuociono in abbondante acqua salata, si prepara in un tegamino un soffritto con olio d’oliva, gli spicchi d’aglio ed il peperoncino piccante intero.
Appena appassiscono si aggiungono i pomodori e si aggiusta di sale.
Si fanno cuocere un po’ e si condiscono gli spaghetti.
(Alcuni usano mettere nel soffritto un mestolino d’acqua di cottura della pasta allo scopo di rendere meno asciutta questa pietanza).
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